ewtw

Voćni tiramisu


Recept za tiramisu tortu ovoga puta sam  osvežila sa voćem. Rezultatom sam prezadovoljna i mislim da više neću spremati klasični tiramisu. Što se tiče mascarpone sira, njega ću isključivo raditi sa Imlekovom slatkom pavlakom jer je najbolji za pravljenje domaćeg mascarpone sira.


Potrebno je:

  • 4 jaja
  • 110 gr šećera u prahu
  • 500 gr mascarpone sira
  • 2 velike kutije piškota
  • 2 vanil šećera
  • 200 gr zamrznutog mix voća (jagode,maline i kupine)
  • 200 ml vode3 kašike šećera (za voćni deo)
  • 1 kašika gustina
  • 1 kesica želatina
  • čokolada u prahu2 kesice kapućina


Kesicu želatina sipati u odgovarajući sud zatim preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
Zamrznuto voće sipati u šerpicu, naliti sa vodom i dodati šećer. Kuvati oko 20 minuta, zatim dodati gustin i kuvati na umerenoj temperaturi još 10 minuta uz  mešanje. Skloniti sa šporeta, dodati polovinu nabubrelog želatina i promešati. Ostavite na stranu.
U žumanca sipati šećer, vanilin šećer i dobro izmiksati. Dodati mascarpone sir i opet dobro umutitu.
Drugu polovinu želatina otopiti i dodati filu. Posebno umutiti belanca, zatim dodati u fil od mascarpone sira i promešati kašikom. Skuvati dve šoljice kapućina i ostaviti da se prohladi. Piškote na kratko umočiti u kapućino i ređati na tacnu na koju ste stavili obruč veličine 24-26 cm. Preko piškota rasporediti 1/3 mascarpone fila, zatim ponoviti postupak sa piškotama i mascarpone filom. Preko fila sipajte prohlađeni (ne i ohlađeni) voćni peliv. Ostavite tacnu na 25-30 minuta u frižider.
Preko prohlađenog voćno preliva poređajte još jedan red umočenih piškota, rasporedite ostatak mascarpone sira i izravnajte. Ostavite tortu najmanje 3-4 sata u frižideru pre skidanja obruča, mada je najbolje da to ostavite za sutra. Tortu pospite sa čokoladom u prahu. Što se tiče ove šare, radila sam je sa Wilton šablonom.


Pogledajte slične recepte:

Oznake:, , ,

Komentari 10 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. Odlican recept! Kako bi se mogao napraviti tiramisu bez svjezih jaja? Ja ne volim raditi sa svjezim jajima pogotovo zato sto ce djeca jesti tu tortu…

  2. Odlican sajt i odlican recept! Kako bi se mogao napraviti tiramisu bez svjezih jaja? Ja ne volim raditi sa svjezim jajima pogotovo zato sto ce djeca jesti tu tortu…

  3. zdavo draga minja ja sam iz makedonije,gdje mogu da naxhem kod nas allati za rad fondan figurice.hfalla

    • Flora, znam samo za Slatki dekor :D http://www.facebook.com/pages/%D0%A1%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%B8-%D0%94%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%80-%D0%9C%D0%9A/200453306665879

  4. Minja da li imate recept za biskvit za tiramisu? Ja bih volela vise da ga pecem nego da koristim piskote (koje nemam uvek u kuci). Pozdrav

    • Patispanj:
      6 jaja
      6 kašika brašna
      6 šecera
      4 kakaa
      1 prašak za pecivo
      6 kašika mlake vode
      4 -5 kašika ulja

  5. Draga Minja, u nedoumici sam da li na tiramisu staviti cokoladu u prahu ili kakao? Sta po Vasem misljenju bolje ide?
    Pozdrav