Sarma

Sarma, među omiljenim slavskim jelima. 🙂

Recept po kom su nekada spremale prabaka i baka, a sada mama i ja. Viktorija obožava sarmu i verujem da će na ovaj način  spremati i ona. 

Potrebno:

• 500 g mešanog mlevenog mesa
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 100 g pirinča
• 1 i po kašika začinske paprike
• 10 bibera u zrnu
• ½ kašičice mlevenog bibera
• so
• 3 lovorova lista
• ulje
• 200 g mesnate slanine
• glavica kiselog kupusa

Na ulju propržite iseckan crni i beli luk i rendanu šargarepu. Kada povrće bude uprženo, dodajte meso, polovinu slanine iseckanu na kockice i propržite. Začinite solju i mlevenim biberom i dodajte pirinač i pola kašike začinske paprike. Sve dobro promešajte i po kašiku fila stavljajte na list kupusa i uvijte sarmu . Birajte manje glavice kupusa da bi i listovi bili manji i sarma lepše izgledala.

Na dno dubljeg suda stavite malo kupusa, a zatim ređajte sarme. Kada sve složite,  preostalu slaninu stavite preko sarme.

Kašiku začinske paprike, biber u zrnu i lovor stavite preko sarme. Pokrijte listovima kupusa i nalijte vodom da pređe preko sarme oko 2 prsta. Stavite poklopac i ostavite da provri, a zatim smanjite temperature i lagano krčkajte 3-4 sata.

Napomena: Listove kupusa odvojiti i sa svakog nožem odstraniti zadebljani deo koji  ih vezuje za koren. Listove properite i ostavite da se ocede pre uvijanja sarme.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj