Danas smo za ručak “upecali” šarana i to u rerni ! Uz malo začina i mandarina dobro poznata riba dobija sasvim neočekivani ukus. Pa, izvolite ! 🙂
Potrebno:
- 1,5 – 2 kg šarana
- 1 kg krompira
- 2 veze mladog crnog luka
- 2 crvene sveže ili pečene paprike
- 3 čena belog luka
- 1 limun
- 2 mandarine
- prezle
- 1 kašičica začinske paprike
- masline
- ruzmarin
- maslinovo ulje
- biber
- suvi začin
Krompir (sa ljuskom) operite i stavite da se kuva.
Ribu očistite, prepolovite uzduž, a onda i svaku polovinu isecite na parčiće željene veličine. Usolite je po želji i pobiberite.
Beli luk najsitnije iseckajte ili provucite kroz presu. Dodajte u prezle i stavite začinsku papriku. Dobro promešajte pa parčiće ribe ( koju ste prethodno prosušili kuhinjskim ubrusom) uvaljajte u pripremljene prezle. Slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Kožicu okrenite na dole. Po par kapi ulja stavite preko ribe i pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C, oko 30 minuta ili dok ne porumeni. Po potrebi ribu okrenite.
Na malo ulja propržite sitno iseckani mladi crni luk i papriku, ako koristite svežu.
Krompir ohladite i oljuštite, a onda isecite na deblje krugove. Sjedinite krompir, papriku, mladi luk i mandarine. Začinite po ukusu.
Servirajte sa ribom uz limun, masline i ukiseljenim crvenim lukom.
Bas je lepo, probacu za slavu