ww

Pita „Šumska čarolija“-Crostata „La magia del bosco“


Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Divna čarolija od pite :)

Potrebno za testo:

  • 400 gr brašna
  • 200 gr hladnog margarina, izrezanog na kockice
  • 80 gr šećera u prahu
  • 5 kašika hladne vode
  • ½ praška za pecivo

 

Za punjenje:

  • 300 gr višanja
  • 6 kašika šećera
  • 100 ml vode
  • ½ kesice pudinga šumsko voće
  • 2 kašike prezli
  • 3 kašike mlevenih oraha

 

Sjediniti brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo. Dodati margarin i mesiti prstima. Sipati vodu i umesiti mekano, savitljivo testo. Uviti ga u rastegljivu foliju i ostaviti u frižider da se hladi 30 minuta dok spremate fil.

Višnje stavite u odgovarajuću posudu, dodajte šećer i prelite sa 50 ml vode. Stavite na ringlu i kuvajte 10-ak minuta. Puding sjedinite sa preostalih 50 ml vode zatim sipajte u višnje i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne počne da bude gušće ali ne do kraja (oko pola minuta ). Skloniti sa vatre i ostavite da se prohladi dok razvlačite testo.

Ohlađeno testo podeliti na dva dela. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvući u krug jednu polovinu, zatim staviti na dno okrugle tepsije (24-26 cm) prethodno podmazane margarinom. Preko testa rasporediti prezle (slika 1), a preko prezli fil (slika 2). Preko fila pospite mlevene orahe (slika 3).

Drugu polovinu testa razvucite i isecite sa točkastim nožem za mrežu (slike 4 i 5), zatim prebacite preko pite. Ako nemate takav nož isecite na trakice 2 cm širine i unakrst ih stavite preko fila.


Peći u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 35-40 minuta. Pitu prohladiti, zatim iseći na parčad željene veličine.

Nož je kupljen u Nemačkoj, preko ovog sajta.

Crostata „La magia del bosco“

Per l’impasto è necessario:

  • 400 g di farina
  • 200 g di margarina fredda, tagliata a cubetti
  • 80 gr zucchero a velo
  • 5 cucchiai di acqua fredda
  • ½ bustina di lievito per i dolci

Per la crema:

  • 300 gr di ciliege
  • 6 di cucchiai di zucchero
  • 100 ml di acqua
  • ½ bustina di budino ai frutti di bosco
  • 2 di cucchiai di pangrattato
  • 3 di cucchiai di noci macinate

Unire farina, zucchero a velo e lievito. Aggiungere margarina e impastare bene. Aggiungere acqua e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Avvolgere l’impasto nella carta velina elastica e lasciarlo nel frigo per 30 minuti.

Mettere ciliegie in una pentola, aggiungere zucchero e versare sopra 50 ml di acqua. Mettere sul fuoco e cuocere per una diecina di minuti. Unire il budino con il resto dell’acqua, poi aggiungerlo alle ciliegie e cuocere mischiando sempre finchè non incomincia a stringersi, ma non completamente (circa mezzo minuto). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Dividere impasto a 2 parti. Stendere la prima metà e metterla in una teglia rotonda imburrata  (circa 24-26cm). Sopra l’impasto sistemare il pangrattato (foto 1), poi spalmare la crema (foto 2). Sopra la crema spargere le noci (foto 3).

Stendere l’altra metà dell’impasto e tagliarla con il coltello per la rete (foto 4 e 5), poi metterla sopra la crostata. Se non avete il coltello necessario, tagliate l’impasto a strisce larghe 2 cm e sistematele sopra la crostata creando la rete.

Cuocere nel forno riscaldato a 180 gradi per 35 – 40 minuti. Servire tiepido.

Pogledajte slične recepte:

Oznake:, , ,

Komentari 38 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. pita izgleda jako ukusno….dali koristite obican margarin za kolace…

  2. Odlicno izgleda, vec danas ce biti isproban. Hocete molim Vas proveriti PDF fajl, ne uspevam da ga otvorim a ni da snimim.

    Hvala

  3. Minja, jos jedno pitanje, jeste li mozda isprobali recept sa sumskim vocem umesto sa visnjama?

    • Nataša, nisam ali može sigurno.
      Ne znam šta je problam sa fajlom. Ne sačuva u PDf-u ali može da se sačuva i kada se otvori sa Adobe Reader otvori u pdf-u. Kome treba mogu da pošaljem na mail, samo neka se ovde javi.

  4. omiljena kombinacija visnje u piti mmmmmmmmmmmmmm
    odlicno sad ga pravim zurim caoooooooooooo ;)

  5. Миња, дивног ли колача!
    Нешто није у реду текст у PDF формату (не може се отворити када се преузме).
    Иначе вечерас се прави колач, њам, њам!!!
    Веееликииии слаааткиии поздрав!!!

  6. Prelepo Minja, hvala! Mislim da je i ja popodne spremam ;)

  7. Hvala Minja, nema potrebe, iskopirala sam recept.
    Pozdrav

  8. Izgleda fantasticno! Reci mi gde mogu kupiti tockasti noz?

  9. Sjajno izgleda moja omiljena kombinacija!
    Gde mogu da kupim tockasti noz?

  10. Minja curi mi voda na usta, volim te vrste kolača njmmm:))

  11. Minja curi mi voda na usta, volim te vrste kolača njamm:))

  12. I ja pravim razne vrste t.z. „tartes“ – odlican vam je recept. Uostalom, kao i sve sto nam ponudite. Veliko hvala. Mene interesuje, takodje, gde se moze nabaviti ovaj tocak za pravljenje mrezice od testa.Ja sakupljam sve korisne spravice za kuhinju.
    Imam jedan odlican recept : kolac sa limunom. Vec ga stalno pravim.Mogu ga preporuciti, ako je to obicaj.
    Pozdrav,
    Tijana

  13. Posto obozavam visnje kolac sam svakako probala. Fenomenalan je sem sto sam umesto pudinga od sumskog voca stavila puding od jagode jer ovaj nisam mogla da nadjem i drugi put cu staviti vise visanja.Nemam ni ja noz za mrezicu ali sam napravila trake.Hvala Minja, divana si.

  14. Pravila sam je danas (s jagodama i kupinama, to je bilo u zamrzivaču :) )i ispala je fantastično.Muž mi se oduševio.Hvala za super recept!

  15. da recetpt je odlican i moj muz se takojde odusevio,,i prijateljice obevezno zele recept,,,pozzz

  16. Draga Minja, jedva cekam da pravim ovaj kolac, torte i kolaci od visanja su moji omiljeni .
    Molim vas recite mi gde moze da se nabavi ovaj noz za mrezicu, napraviti trakice nije problem, ali ovako je efektnije.
    veliki pozz za vas
    ps: veceras sam pravila kroasane po vasem receptu i odlicne su
    :) ))))

  17. Draga Minja, moja cherries pie nalazi se u rerni i jos malo pa ce biti spremna za degustaciju.
    inace, odusevljena sam ovim receptom, i mogu slobodno reci da ucim od tebe, jer sam ja kuvarica pocetnica, i najlakse mi je osloniti se na net i naci one savete koji su mi potrebni, malo mi smetaju moji i njihovo vrzmanje po kuhinji :) ))))
    molim te reci mi gde da nabavim ovaj noz za secenje, volela bih da moja pita sa visnjama izgleda originalno, inace ja sam stavila lajsnice testa i ukrstila ih, super je, aliiiiiii, ovaj noz je extra, i mislim da je veoma korisan u svakoj kuhinjici.
    Veliki pozzz
    Mery

  18. obozavam da pravim krostate posto sam u italiji kradem recepte imam jedan koji koristim godinama nijedna festa neprolazi bez te krostate ja sam sebi kupila taj noz kosta 15 eura

  19. Hvala puno za recept.Duze vremena sam trazila recept za ovakve pite jer moze se kombinovati sa kupinama,borovinke…
    U ovaj recept sam dodala kupine i posto nisam nasla puding od sumskog voca stavila sam puding od malina.Osecaj u ustim je neopisiv.Probajte

  20. Draga Minja, hvala na ovom predivnom receptu! Sinoć sam je pravila, i već je pojedena :) )) Uopšte nije komplikovana za napraviti i ne oduzima puno vremena, a rezultat je božanstven! Biće redovna na trpezi :)

  21. Pita je odlicna jedino sto ne mogu da nabavim puding od sumskog voca ali pravila sam i sa pudingom od jagoda i jednom od malina i pozluzim sa slagom i super je ukusna i dekoratina. Jos nisam nabavila tockic ali prvom prilikom hocu bas lepo izgleda. Hvala na lepom receptu Poz. Nevenka

    • Da, više nema tog pudinga, tj ne proizvode ga. Baš šteta, ali sreća pa postoji zamena :)

  22. Meni je kolac uspeo u potpunosti. Svima se svideo a ne vazim za neku domacicu :) :) Samo me zanima gde da nadjem ovakav noz?