Puter pogača sa kiselom pavlakom (video)

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Ima li šta lepše od pogače koja je spolja hrskava a iznutra savršeno mekana 🙂

Für Rezepte in deutsch bitte unten sehen.

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Pour la recette en français, regardez en bas.

For English please scroll down.

Za makedonski jazik poglednete dolu.

Pentru reteta in limba romana, vedeti mai jos.

Puter pogača sa kiselom pavlakom

Potrebno:

  • 250 ml mleka
  • 45 g kvasca
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 700 g brašna
  • 100 g kisele pavlake
  • 100 g putera
  • 120 ml ulja
  • 2 jajeta
  • 1 kašika mleka
  • susam


 

U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.

Dodajte ulje, malo umućena belanca, jedno žumance i so. Promešajte pa brašnom zamesite testo. Ostavite 25-30 minuta da testo narasta.

Testo podelite na 8 delova. Svaki deo posebno razvucite u krug.

Prvi deo premažite puterom. Preko složite drugi krug pa ga premažite kiselom pavlakom. Treći deo puterom, četvrti, kiselom pavlakom, peti puterom, šesti kiselom pavlakom, sedmi puterom i osmi ne premazujete. Dodajte malo brašna ispod testa pa razvucite još malo, da bude oko 33-35 cm.

Krug isecite na 8 trouglova. Svaki trougao uvijte u kiflo i složite u puterom podmazan pleh. Ostavite 60 minuta da pogača naraste. Premažite, samo sa gornje strane, sjedinjenim žumancetom i kašikom mleka. Pospite susamom i pecite prvo 5 minuta na 230 °C, a zatim još 30 minuta na 200 °C.

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Puter pogača sa kiselom pavlakom

Butter Kipferl

 Gibt es was schöneres als eine knusprige Stolle von aussen und perfekt weich von innen 🙂

 

Zutaten:

  • 250 ml Milch
  • 45 g Hefe
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 700 g Mehl
  • 100 g Sauerrahm
  • 100 g Butter
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Milch
  • Sesam

Zubereitung:

In die Schüssel mit  lauwarmer Milch: Hefe, Zucker und ein Teelöffel Mehl verrüren. 10 Minuten stehen lassen.

Pflanzenöl, etwas geschlagenes Eiweis und ein Eigelb und Salz hinzufügen und verrüren. Mehl dazu geben, zum Teig kneten und 25-30 Minuten stehen lassen.

Den Teig  teilen in 8 Stücke. Jedes Teil in eine runde Form ausbreiten.

Den ersten dann mit Buter bestreichen, den zweiten dann mit Sauerrahm, den dritten mit Butter usw, die Siebte und Achte werden nicht bestrichen. Etwas Mehl zerstäuben und den Teig auskneten  zu einem Durchmesser 33-35 cm.

Das ganze dann in 8 Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck in ein Hörnchen formen und ins Backblech legen. 60 Minuten gehen lassen. Nur von der oberen Seite bestreichen mit dem Eigelb vermischt mit Milch. Mit Sesam bestreuen. Backen: zuerst 5 Minuten auf 230°C, danach noch 30 Minuten bei 200°C

 

Focaccia al burro con panna acida

Che cosa c’è di meglio di una focaccia croccante fuori ma perfettamente morbida dentro 🙂

 

E’ ecessario:

  • 250ml di latte
  • 45g di lievito
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 700g di farina
  • 100g di panna acida
  • 100g di burro
  • 120ml di olio
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di latte
  • Sesamo

 

Al latte tiepido aggiungete lievito, zucchero ed un cucchiaino di  farina. Lasciate fermentare il lievito 10 minuti.Aggiungete olio, un po’ di albume sbattuto, un tuorlo e sale. Mescolate e impastate la pasta con la farina. Lasciate 25-30 minuti che la pasta lieviti.

Dividete la pasta in 8 parti. Stendere separatamente ogni parte in cerchio. Spalmate con burro la prima parte. Sopra mettete un secondo cerchio spalmandolo con panna acida.

la terza parte con burro, una quarta, con panna acida, una quinta con burro, una sesta con panna acida, una settima con burro e l’ottava non la spalmerete.Aggiungete un po’ di farina sotto la pasta e quindi stendete ancora un po’ perché sia circa 33-35 cm.

Tagliate il cerchio in 8 triangoli. Avvolgete a rotolo ogni triangolo e deponetelo su una teglia spalmata con burro. Lasciate 60 minuti che la focaccia lieviti.Spalmate solo la parte superiore con tuorlo unito ad un chucchiaio di latte.

Cospargere con semi di sesamo e cuocere inizialmente 5 minuti a 230 °C e quindi ancora 30 minuti a 200 °C.

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La galette au beurre ( a la creme aigre)

Y a- t-il plus beau qu’ une galette: dehors croustillante, dedans molle 🙂

 

  • 250 ml  de  lait
  • 45 gramme  de  levure
  • 2 petite cuillère  de  sel
  • petite cuillère de sucre
  • 700 grammes de farine
  • 100 grammes de crème aigre
  • 100 grammes  de  beurre
  • 120 ml  d’ huile
  • oeufs
  • 1 cuillerée  de  lait
  • Sésame

 



Ajouter, au lait tiède, de la levure, du sucre et une cuillerée de farine.Laisser 10 minutes  que la levure se lève.

Ajouter de l’ huile, des blancs un peu mélangés, un jaune d oeuf et du sel.Mixer et faire une pate.Laisser 25-30 min, que la pate se lève.

Couper  la pate à huit parties.

Etendre chaque partie ,faisant un rond. Première partie passer au beurre. Puis mettre deuxième partie et la passer a la crème aigre. Troisième partie- au beurre, quatrième- à la crème aigre, cinquième- au beurre, sixième- à la creme aigre, septième-au beurre et huitième partie ne passer pas.

Ajouter un peu de farine au-dessous de la  pate et etendre un peu plus,  qu’ elle soit 33-35 cm.Le rond couper à 8 triangles. Chaque triangle envelopper dans des rouleaux de croissant  et mettre à la casserole graissée au beurre.

Laisser 60 minutes,  que la pate se lève. En haut justement, passer au jaune d’ oeuf et une cuillerée de lait mélangés.

Ajouter du sésame et faire cuire, tout d’ abord 5 min à 230 C, et puis 30 min à 200 C.

 

Butter cake with sour cream

Is there anything more beautiful than a cake that is crispy outside and perfectly soft inside 🙂

 

The ingredients:

• 250 ml milk

• 45 g yeast

• 2 teaspoons salt

• 1 teaspoon sugar

• 700 g flour

• 100 g sour cream

• 100 g butter

• 120 ml oil

• 2 eggs

• 1 tablespoon milk

• sesame

 

In the lukewarm milk, add yeast, sugar and a teaspoon of flour. Leave for 10 minutes the yeast to rise. Add oil, a little beaten egg whites, one egg yolk and salt. Stir flour, knead the dough . Leave for 25-30 minutes for the dough to grow. Divide dough into 8 parts. Each part extend in a circle separately. Coat the first part with butter. On that part put the second circle coated with sour cream. The third part is coated with the butter, the fourth with sour cream, the fifth with butter ,the sixth with sour cream, the seventh with butter and the eighth is not coated. Add a little flour under the dough but extend it to be about 33-35 cm. Cut the circle into 8 triangles. Each triangle twist in a roll and put in a baking pan greased with butter. Leave the rolls for 60 minutes to rise. Coat only the top, with the mixture of yolk and a spoon of milk. Sprinkle the cake with sesame and bake for 5 minutes at 230 ° C, and then for more 30 minutes at 200 ° C. If you like my video recipes, give me support on my YouTube channel as clicking the like, share & subscribe. You can also leave your comments.

 

Puter pogaca so kisela pavlaka

Ima li nesto poubavo od pogaca koja e odnadvor rskava a vnatre sovrseno meka.

 

Potrebno ni e:           

  • 250 ml mleko
  • 45 gr kvasec
  • 2 lazicki sol
  • 1 lazicka seker
  • 700 g brasno
  • 100 g kisela pavlaka
  • 100 g puter
  • 120 ml maslo
  • 2 jajca
  • 1 lazica mleko
  • Susam.

 

Vo mlako mleko stavete kvasec, seker i lazicka brasno. Ostavete go 10 minuti da stasa.

Dodadete maslo, malku izmuteni belki, edna zolcka i sol. Promesajte pa so brasnoto zamesete testo.

Testoto izdelete go na 8 dela. Sekoj del posebno razvlecite go vo krug.

Prviot del premackajte go so puter. Na nego stavate vtor krug pa go namackate so kisela pavlaka.

Tret del so puter, cetvrt so kisela pavlaka, petiot so puter, sestiot so kisela pavlaka, sedmiot so puter i osmiot ne go mackajte. Dodadete malku brasno pod testoto pa razvlecete go uste malku, da bide okolu 33-35 cm.

Krugot isecete go na osum ednakvi triangli. Sekoj triagolnik svitkajte go vo kifla I slozete vo tepsija prethodno namackana so puter. Ostavete 60 minuti pogacata da stasa. Namackajte, samo od gorna strana, soedinenie od zolcka i lazica mleko. Sipete susam i pecete go prvo 5 minuti na 230 a potoa uste 30 min na 200.

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Pogaca (paine sarbesc) cu unt si smantana

 

Ingrediente:

  • 250 ml lapte
  • 45 g drojdie
  • 2 lingurite sare
  • 1 lingurita zahar
  • 700 g faina
  • 100 g  smantana
  • 100 g  unt
  • 120 ml  ulei
  • 2 oua
  • 1 lingura  lapte
  • susan

 

In lapte caldut adaugati drojdie, zahar si o lingurita de faina. Lasati 10 minute sa se umfle drojdia.

Adaugati ulei, albusiri da oua usor batuti, un galbenus de ou si sare. Adaugati in amestec faina si framantati,dupa care lasati aluatul 25-30 de minute sa creasca.

Se imparte aluatul in 8 parti. Fiecare parte extindeti separat intr-un cerc.

Ungeti il primul cerc cu unt. Deasupra asezati al doila cerc pe care il ungem cu smantana.

Al treilea cerc cu unt, al patrulea cu smantana, al cincilea cu unt, al saselea cu smantana, al saptelea cu unt si al optelea nu il ungeti. Presarati un pic cu faina sub aluat si extindeti cercul pana la 33-35 cm.

Imparteti cercul in 8 triunghiuri. Din fiecare triunghi faceti un rulou pe care il asezati intr-o  tava de copt unsa cu unt. Pogaca (paine sarbeasca) se lasa 60 de minute la crescut. Cu un amestec din galbenus de ou si o lingura cu lapte ungeti pogaca dar numai pe partea superioara. Presarati cu susan si puneti o la cuptor. Prima data 5 minute la 230 C si apoi inca 30 de minute la 200 C.

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