Pita sa spanaćem u lisnatom testu

Potrebno je:

• 1 kg spanaća
• 2 veze mladog luka
• 1/2 kg lisnatog testa
• ulje
• so
• biber

Za preliv:

• 150 ml jogurta
• 1 jaje
• 70-80 gr sira
• malo soli
• 1 kašićica praška za pecivo

Spanać očistiti, oprati i potopiti na 2-3 minuta u vreloj vodi. Ocediti i iseckati.

Mladi luk sitno iseckati i sjediniti sa iseckanim spanaćem. Dinstati na ulju dok ne omekša, zatim začiniti po ukusu i ostaviti na stranu da se ohladi.

Odmrznuto lisnato testo, na pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti i staviti u duguljasti pleh tako da testo pada preko desne i leve strane (slika 1). Na dno staviti trećinu preliva.

Drugu ploču lisnatog testa rastanjiti i iseći na 4 dela. Rasporediti fil, zatim urolati (slika 2).

Preko preliva staviti dva urolana dela (slika 3), zatim drugu trećinu preliva (slika 4) i onda druga dva dela, a onda i ostatak preliva. Preklopiti jednu stranu donjeg lisnatog testa (slika 5), zatim i drugog i onda premazati sa uljem (slika 6).

Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C 40 minuta. Seći pitu kada se ohladi.