Boem torta (video)

Potrebno:

Za I fil:

• 4 žumanceta
• 7 kašika šećera
• 400 ml mleka
• 1 Dr. Oetker Puding sa ukusom vanile
• 1 Dr. Oetker Vanilin šećer
• 125 g maslaca

Za II fil:

• 8 žumanaca
• 8 kašika šećera
• 1 Dr. Oetker Vanilin šećer
  
• 100 g crne mlečne čokolade
• 125 g maslaca

Za 3 kore:

• 12 belanaca
• 15 kašika šećera
• 240 g mlevenih oraha/lešnika
• 6 kašika brašna
• 6 kašičica Dr. Oetker Kakao praha
• 3 kašike ulja

Za dekoraciju:

• 75 g Dr. Oetker Šlag krema sa ukusom slatke pavlake
• 150 ml hladnog mleka
• Dr. Oetker Dino Mix Dekoracija
• 1 kg belog fondana
• 100 g crvenog fondana
• 100 g braon fondana
• sveže grančice ruzmarina
• šećer u prahu

I fil: 300 ml mleka, vanilin šećer i 7 kašika šećera stavite da provri. Sjedinite 100 ml mleka, 4 žumanceta i  puding da nema grudvica. Postepeno sipajte u provrelo mleko i skuvajte fil. Sklonite sa vatre i stavite prijanjajuću foliju direktno na fil i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga izmiksajte maslac i postepeno dodajte ohlađeni fil.

II fil: Sjedinite žumanca, vanilin šećer i kristal šećer, a onda stavite da se kuva na pari. Kuvajte dok ne dobijete potrebnu gustinu. Kod mene je to nakon nekih 20-25 minuta. Dodajte istopljenu čokoladu, promešajte i ostavite da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi. Maslac umutite mikserom, a onda postepeno dodajte ohlađen fil.

Patišpanj:  4 belanceta kratko umutite mikserom, pa postepeno dodajte 5 kašika šećera i nastavite mućenje. Posebno sjedinite 80g mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 2 kašičice kakaa. Dodajte u umućena belanca i lagano špatulom promešajte da se smesa ujednači.

Sipajte u kalup prečnika 25cm. Pecite na 200 °C 12-13 minuta. Na isti način pripremite još dva patišpanja.

Filovanje: Na tacnu stavite obruč i acetatnu foliju ako je imate. Stavite prvi patišpanj. Prefilujte polovinom 1.fila, a onda i polovinom 2.fila. Stavite drugi patišpanj i ponovite filovanje. Stavite treći patišpanj i ostavite da se torta ohladi.

Dekoracija: Kada se torta ohladi i stegne (najbolje preko noći) skinite obruč i foliju, pa dekorišite kako je prikazano u videu ili već po vašoj želji.

Za bočnu stranu sam stavila beli fondan, napravljen uz pomoć reljefne oklagije i silikonskog otiska kao šara džempera. Sa gornje strane sam premazala šlag kremom koji sam prethodno umutila sa mlekom. Dodatno sam dekorisala grančicama ruzmarina, šišarkama od fondan, kao i crvenim cvetovima u čije sam središnje delova stavila Dino mix dekoraciju, samo bez Dina. Ohladite tortu i uživajte u njenom ukusu.

U saradnji sa: