Plazma straćatela (video)

Za prošli rođendan bila sam u velikoj gužvi i nisam napravila tortu. I ove godine je tako, ali sam se jutros probudila rešena da ću ipak sebi napraviti tortu, jer kad mogu svima, valjda sam zaslužila da napravim i sebi, a i nije mala stvar napuniti 46. godina 🙂
Inače, odem jutros kod mame na doručak i kada mi je čestitala pitala me «Koliko sine, je l’ 44 ? » Rekoh, jeste mama, al’ bilo pre neku godinu 😀

Edit: Recept je autorski i objavila sam ga 26.12.2018. a na današnji datum sam dodala i video 🙂

Potrebno:

• 150 g maslaca
• 310 g šećera u prahu
• 350 g mlevene plazme
• 150 ml gaziranog soka od pomorandže
• 700 g krem sira
• 250 g kisele pavlake 20 % mm
• 500 ml slatke pavlake
• 100 g plazme u komadu
• 100 g čokolade
• 30 g želatina + 100 ml hladne vode

Izmiksajte maslac i 130 g šećer u prahu. Dodajte 300 g mlevene plazme, promešajte, pa sipajte i sok. Dobro promešajte da se smesa ujednači.

Sipajte u kalup veličine 25-26 cm. Izravnajte smesu i ostavite u frižider dok pripremate fil.

Fil: Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta. Sjedinite krem sir i 180 g šećera u prahu. Dodajte kiselu pavlaku i umućenu slatku pavlaku i sve još malo mikserom umutite. Želatin istopite ( u mikrotalasnoj), dodajte kašiku fila i promešajte. Sipajte u fil i dobro promešajte a onda podelite na dva jednaka dela. U prvi deo dodajte 50 g mlevene i 100 g lomljene plazme. Promešajte i sipajte u kalup preko keksa.

U drugi deo dodajte rendanu čokoladu. Promešajte i sipajte preko fila sa plazmom. Ostavite da se ohladi, skinite kalup i dekorišite čokoladom ili po želji, ali nije pogodna za fondan, da znate 😉

Acetatnu foliju možete kupiti na OVOM profilu.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj