Domaći fondan uz video klip

Ovo je moj stariji recept za fondan ali ovoga puta dopunjen sa video klipom postupka kako ga pravim. Ovo je specijalno za sve vas koji ste to tražili od mene 🙂 U međuvremenu sam  napravila ne znam ni ja koliko kg fondana i otkrila da mi je najlepši kada ga pravim sa 50 gr fruktoze i 50 gr dekstroze ali i da je dobar kada je samo od fruktoze ili dekstroze. Za šta god da se odlučite , fondan će biti uspešan. Morate da obratite pažnju kada stavljate vodu da budu tačne mere, jer će vam u suprotnom otići malo više šećera u prahu. Ja koristim za merenje vode flašicu za bebe ali možete i špric koji ima da se kupi u svakoj apoteci. Original glicerin možete kupiti kod Eurowilta.

Potrebno je:

• 1 kesica želatina u prahu
• 50 ml hladne vode (za želatin)
• 20 ml vode (za fruktozu)
• 100 g fruktoze ili dekstroze (voćni šećer)
• 1 velika kašika glicerina (nabavite kod Eurowilta))
• 900 g šećera u prahu

Želatin preliti  vodom i ostaviti da nabubri. Fruktozu ili dekstrozu stavite u šerpicu i prelijte isto sa vodom. Stavite na ringlu da se istopi. Mešajte sve vreme do početka ključanja. Neka vri tridesetak sekundi, zatim sklonite sa vatre i dodajte jednu punu supenu kašiku glicerina i nabrubreli žilatin. Promešajte.

U vanglicu stavite 500 -600 gr šećera u prahu, zatim postepeno sipajte istopljeni šećer i mešajte kašikom. Povremeno dodajte još šećera u prahu, a zatim preručite na radnu površinu i sa ostatkom šećera umesite fondan. Ako su vam  u startu ruke mnogo ulepljene fondanom, operite ih, a zatim nastavite da pravite fondan. Bitno je da ruke nakon pranja dobro osušite papirnim ubrusom, a ne peškirom ili krpom jer će vam u suprotnom ostati dlačice na rukama a onda i na fondanu.

Gotov fondan ostavite da se ohladi 30 minuta na površini gde ste ga mesili, a onda ga stavite u dobro zatvorenu kesu i čuvajte na sobnoj temperaturi. Najbolje je da se iskoristi u naredna 2-3 dana zato što je onda najlakše raditi s njim ali ga možete čuvati i mesec dana ako želite. Ako se desi da ga želite upotrebiti nakon tih mesec dana a on bude malo tvrđi za rad, slobodno ga stavite na 4-5 sekundi u mikrotalasnu ali vodite računa da ga ne pregrejete jer možete tako i ruke da izgorite s njim, jer u sredini bude vreo.

Ovako napravljen fondan najbolje je bojiti  gel bojama. Uzmete željenu količinu fondana, zabodete čačkalicu u gel boju a onda tu istu čačkalicu zabodete na par mesta u fondan.

Ako bojite  bojom u prahu, pre nego što stavite želenu boju rastopite je sa par kapi vode.

Uživajte 🙂

Torte koje mogu biti dekorisane fondanom 🙂

Jaffa http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/jaffa-torta/

Egipatska http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/egipatska-torta/

Moka http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/moka-torta-mihaela/

Esterhazi http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/esterhazy-torta/

Kidy http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/kidy-torta/

Reforma http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/reforma/

Nugat http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/nugat-torta-sa-visnjama/

Žarbo http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/zarbo-torta/

Moskva http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/moskva-snit-torta/

Moskva 2 http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/svecane-torte/moskva-snit-2/

Saher http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/svecane-torte/saher-torta-br-2-2/

Orhideja http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/torta-orhideja/

Mikado http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/rodjendanske-torte/mikado-torta/

Sanjina http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/svakodnevne-torte/sanjina-torta/

Plazma http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/svakodnevne-torte/plazma-torta/

Interkontinental http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/interkontinental-torta/

Najmedenije srce http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/najmedenije-srce/

Cica maca http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/cica-maca/

Milka http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/milka-torta/

Lesnik torta http://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/lesnik-torta/

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj